江豪記臭豆腐

原名豪記臭豆腐專賣店，但因原本的豪記已經有人註冊了，只好改名《江豪記》，但為什麼加上江字，老闆高英豪又不姓江，因為老闆有去給人算命，算命師說他八字缺水，所以就改名為江豪記，改為江豪記也好，台語念起來 界好記。
老闆相當注重品質，親自到市場選購食材，製作過程嚴格把關，從食材、調味、溫度、全是關鍵點。無論是什麼口味，讓顧客都能吃到老闆的巧思。擴大店面裝潢，在典雅又寬敞的空間用餐，令人心懭神怡。

 

三大招牌，脆皮、清蒸、麻辣臭豆腐鴨血。光靠這3 樣月營業額500多萬/5家，總年收入上億，也因此被國稅局盯上被迫開發票。

脆皮臭豆腐--大臭豆腐中間有挖洞的那種，夾起旁邊的台式酸甜泡菜(為高山的高麗菜-高檔貨)，連同青蔥(為宜蘭的三星蔥-高檔貨)塞進臭豆腐裡，一口咬下~炸得很酥脆，搭配泡菜跟醬汁，還有必備的蒜末，是非常好吃的炸臭豆腐。盤子上還有字喔，寫著臭語錄。

麻辣清蒸臭豆腐—雖是麻辣，但辣度可以自行調整。一塊清蒸臭豆腐，一塊絞肉，些許蒜苗喜歡吃辣的可以在添加辣味豆瓣醬，記得要舀一點湯汁，軟Q的彈性，咬下去會噴汁，點微辣或者有點辣才好吃









麻辣臭豆腐鴨血，鴨血使用漢藥材熬煮的湯底吃的時候還有中藥浮上來，微辣香醇，非常順口，可惜鴨血偏鹹了一點。




特製梅子汁—是老闆經過多次調配研發而成，由中央廚房製作，每杯都有打上製造日期，有梅子 烏梅 仙楂 洛神花..等等 喝酸的可開胃可解辣

美味秘訣—脆皮1.將蒜蓉 泡菜 及辣椒醬一起塞入豆腐2.再淋上湯汁一起入口享用

清蒸—1.先搖起一匙湯，將豆腐沾上些許豆瓣醬2.再加上蒜苗，絞肉一起享用。

聽說一開始創立於1995年，原本在高雄建工路騎樓下擺攤，後來因為味道太臭引起鄰居不滿抗議，只好搬到附近空地賣。結果還是被抗議太臭又搬，前後搬了九次之多。

一直到2008年花了兩千多萬元，買下建工路店面設立為建工店，並於2010年再到高雄民生路開第2家分店，並獲得台灣最好吃臭豆腐之稱。2013年之間迅速擴展為7家直營店並開始進軍夜市(金鑽夜市)，不過之後台中跟金鑽夜市的店都收起來了，現在應該只有南部5家店。